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【医者畅谈.观心集】品茗:单挑

2020-06-12


【医者畅谈.观心集】品茗:单挑

特地请了5天的假期,前往吉隆坡鹤鸣寺参加果煜法师主讲的“六祖坛经”课程。果煜法师来自台湾,见解独特,我深受他的影响,因此不愿错过他的课程。

鹤鸣寺住持传闻法师知道我喜欢品茗,略懂茶道,仗着曾接受继程法师和着名茶人光爷指点的光环,便要求我午饭后为一众茶人泡茶。我本来担心5天里喝不到好茶,接到传闻法师的邀请,喜出望外,当然是恭敬不如从命。

现场泡茶时,除了诸位出家师父,平时护持道场的茶客信众也出席。我先检验寺院的茶壶,嗅嗅壶内的茶香,再研究桌子上摆放的茶类,有六堡、普洱、高山茶及岩茶,都是我有收藏的茶,要泡应该不难。

我先用朱泥壶以温润的方式开始泡高山茶,向茶客讲解高山茶的特性。当他们品完第一道,我换了第二种茶:以紫砂壶泡六堡,再泡普洱生茶,同时也介绍这两种茶的历史和品法。

最后,因人数众多的关係,我用非正统的潮州泡,酝酿大红袍,带出此茶独有的韵和味。品茗完毕,大家满心欢喜,在场的杨中医,再次作邀请:“明天再来,有更好的茶出现。 ”

茶叶量带出茶韵 

次日出现的,不只是较高等级的茶,也来了穿长衫的林先生,看来昨天只是踩场,今天才是重头戏。杨中医为我介绍:“林先生是我的茶道师父,他听说您的到来,想跟您作交流。”我微笑点头。

林先生当场泡陈年普洱,手法纯熟。每个细节都做得至善尽美,连倒茶的高度,都恰到好处。当他表演完毕时,在场诸茶客,包括我在内,不禁拍掌称好。 “到你了。”林先生说。

在这等高手面前表演茶艺,我岂不班门弄斧?我突然想起光爷老师的叮咛:“吉隆坡的茶人较节省,茶叶一般上用不多,而我的方法是要带出茶韵,茶叶的份量就不必计较。”

继程法师教我茶道的画面也在脑海里呈现:“日本的茶师,讲究完美的技术,每一动作都练习多遍,确保茶水不溅出,茶杯位置恰到好处。中国的茶道,要求的是顺着当下的条件,泡出因缘允许之下最好的茶。泡好之后,也不需回味,也不必期待下一泡会有同样的效果。”

我审查现场,当下的条件是:眼前的极品岩茶、昨天泡岩茶用过的紫砂壶,少喝极浓茶的茶客,和我最拿手的潮州泡。我将心收摄,以无得失的心,轻鬆的也无花巧的表演潮州泡。

结果,表演时大家没出声,品嚐岩茶之后,却赞不绝口,我和林先生都彼此佩服,合掌微笑。

能够随顺当下因缘而泡出好茶即茶道,能够随顺当下因缘而医治病人,我想这应该是最上等的医道,在这两方面,我还在努力学习。

(/医生专栏‧作者:陈昌赐)

关键字: 医者畅谈.观心集



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